Patatesli Börek Tarifi

Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler:

4 adet yufka

5 adet orta boy patates

2 adet orta boy kuru soğan

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 yumurtanın sarısı

Tuz,karabiber

Süslemek için çörek otu

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

Patateslerin çabuk haşlanması için kabuklarını soyuyoruz.Küp küp doğrayıp tuzlu suda iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra çatal yada eziciyle iyice eziyoruz.1 çay bardağı sıvıyağı bir tavaya alıp yemeklik doğradığımız soğanları içine atıyoruz ve pembeleşene kadar kavuruyoruz.Ardından domates salçamızı,tuzumuzu ve karabiberimizi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.En son haşlayıp ezdiğimiz patatesimizi de ekleyip karıştırıyoruz ve böreğimizin iç harcını hazırlamış oluyoruz.Yufkalarımızı tezgaha serip artı şeklinde 4 eşit parçaya bölüyoruz.Her parçayı fırça yardımıyla sıvıyağla yağlıyoruz.Yufka parçalarının geniş tarafına hazırladığımız patatesli iç harçtan 1-1,5 yemek kaşığı koyuyoruz ve açılmaması için yanlardan kıvırarak sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.Her parçayı bu şekilde harçla doldurup sarıyoruz ve yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz.Sütü ve yumurta sarısını bir kapta karıştırıp yine fırça yardımıyla tek tek böreklerimizin üzerine sürüyoruz.